虎皮凤爪是粤式茶点的一种特色小吃，每次去茶楼酒店里，虎皮凤爪是我必点的一份茶点，它香甜可口，今天我就把这虎皮凤爪的大概做法在这里分享哦
主料
辅料油适量
盐适量
虎皮凤爪的做法1 
花生米是亲戚自己种的，首先要剥壳
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凤爪洗净，花生米剥壳
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花生米用清水泡发
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将凤爪放入锅中加入白醋和10g姜片盖上锅盖煮开
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中间翻拌一下
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然后倒去沸水，过一下冰水，冰水要事先准备好
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然后给凤爪修甲，斩成两半
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锅里倒入适量油，热油锅
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倒入沥干水份泡发好的凤爪，盖上锅盖炸
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炸至表面金黄即可
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准备好冰块水，将处理好的凤爪放入冰水中浸泡一个下午
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至少泡5～6个小时
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然后将生抽、老抽、黄酒、叉烧酱、冰糖、薯粉、盐倒入碗中拌均
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将香叶、桂皮、八角、花椒粒、冰糖、姜片放入锅中
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然后加入拌均的调料
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凤爪泡成这样皮皱皱的即可了
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待锅里的调料煮沸后倒入凤爪加入少许开水煮
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差不多收汁时倒入泡发好的花生米和红辣椒翻炒均匀
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然后放入盘子里上锅蒸十分钟即可
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完成
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香甜美味
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