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香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。 香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高; 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
辅料 辅料
油40g
盐2g
生抽15g
蚝油3g
料酒15g
大蒜籽8g
姜5片
八角1个
桂皮1块
做法 回锅肉炒香干的做法
1
锅里倒入适量清水,放入洗净的八角、桂皮、五花肉,大火煮至五花肉九分熟,盛出
回锅肉炒香干的做法步骤1
2
五花肉晾凉切薄片,香干洗净切条,大蒜籽去皮洗净切碎,姜去皮洗净切片
回锅肉炒香干的做法步骤2
3
热锅倒油,放五花肉、姜蒜煸香
回锅肉炒香干的做法步骤3
4
放香干翻炒均匀
回锅肉炒香干的做法步骤4
5
放盐翻炒均匀
回锅肉炒香干的做法步骤5
6
倒入酱汁翻炒均匀
回锅肉炒香干的做法步骤6
7
碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,调成酱汁
回锅肉炒香干的做法步骤7
8
放老干妈辣椒酱翻炒均匀
回锅肉炒香干的做法步骤8
9
起锅装盘即可
回锅肉炒香干的做法步骤9
10
慢慢享用吧
回锅肉炒香干的做法步骤10
11
!!!
回锅肉炒香干的做法步骤11

小贴士

煮五花肉的时候放点八角桂皮可以去腥提味,没有也可以不放。

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