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剁椒芹菜炒香干
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。 我家冰箱剁椒为常备的调味酱料,简单的菜肴因为一勺剁椒而变得大不同,芹菜炒香干是非常家常的一道菜,因为加入了剁椒而使的菜肴更加开胃下饭,秒杀米饭的美味!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜末5g
姜末5g
剁椒2勺
生抽10ml
糖3g
鸡精少许
做法 剁椒芹菜炒香干的做法
1
准备好所有的食材。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤1
2
香干切丝,芹菜斜切成段。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤2
3
锅中水烧开加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香姜蒜末,再加入剁椒炒香。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤4
5
放入芹菜和香干翻炒。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤5
6
加入盐,。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤6
7
再加入糖。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤7
8
加入生抽。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤8
9
最后加少许鸡精炒均匀关火。
剁椒芹菜炒香干的做法步骤9

小贴士

芹菜焯烫加少许盐,在过凉水可以使芹菜颜色碧绿清脆。 这是一道快手菜,大火快炒保持芹菜脆嫩的口感。

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