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豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。 豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
辅料 辅料
油适量
盐4g
葱20g
胡萝卜30g
酱油4g
香油3g
蒜8g
芝麻4g
白糖4g
做法 凉拌胡萝卜豆芽的做法
1
准备好食材,先将豆芽去掉根。
凉拌胡萝卜豆芽的做法步骤1
2
将胡萝卜切丝,葱切段
凉拌胡萝卜豆芽的做法步骤2
3
.锅中放入水烧开,放入豆芽煮5分钟。
凉拌胡萝卜豆芽的做法步骤3
4
.捞出放入凉水中过凉
凉拌胡萝卜豆芽的做法步骤4
5
沥干水份,放入盆中,放入葱,胡萝卜
凉拌胡萝卜豆芽的做法步骤5
6
酱油,蒜末,盐,白糖,芝麻,香油
凉拌胡萝卜豆芽的做法步骤6
7
搅拌均匀即可
凉拌胡萝卜豆芽的做法步骤7
8
装盘
凉拌胡萝卜豆芽的做法步骤8

小贴士

豆芽焯过水之后一定要放凉水中过凉,这样口感才脆爽。

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