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费南雪是一款法国小甜点,本来是金条模样,我没有模具,用的蛋挞模具,模样没有金条诱人,但口感同样外脆内酥软,而且杏仁味也一样香浓。
辅料 辅料
细砂糖35g
杏仁粉35g
做法 费南雪的做法
1
黄油小火加热成焦糖色,放凉备用
费南雪的做法步骤1
2
杏仁粉和细砂糖放入搅拌杯中,用料理机搅拌均匀
费南雪的做法步骤2
3
和过筛的低筋面粉放在一起,拌匀
费南雪的做法步骤3
4
蛋清放入盆中,打成粗泡
费南雪的做法步骤4
5
放入步骤3拌匀的粉类,倒入黄油,蜂蜜
费南雪的做法步骤5
6
翻拌均匀后,封保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时
费南雪的做法步骤6
7
模具刷黄油,撒面粉,放入冰箱冷藏备用
费南雪的做法步骤7
8
冷藏好的面糊倒入模具中
费南雪的做法步骤8
9
放入预热200度的烤箱中,180度烤12分钟
费南雪的做法步骤9
10
取出散热
费南雪的做法步骤10
11
放温后脱模
费南雪的做法步骤11

小贴士

1.模具上刷黄油,再散面粉,方便烤好后脱模。 2.烤的时候,最后几分钟,要注意观察,上 色 情况。

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