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竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品,殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
姜蒜适量
做法 竹笋烩无头鱼的做法
1
无头鱼处理干净,表面划上几刀
竹笋烩无头鱼的做法步骤1
2
撒点盐倒点料酒搅拌均匀,腌制片刻
竹笋烩无头鱼的做法步骤2
3
沥干水份
竹笋烩无头鱼的做法步骤3
4
辣椒洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切碎,姜去皮洗净切丝
竹笋烩无头鱼的做法步骤4
5
热锅倒油,放无头鱼煎至表面金黄,盛出
竹笋烩无头鱼的做法步骤5
6
锅里再加点油,放姜蒜煸香,放辣椒爆炒片刻
竹笋烩无头鱼的做法步骤6
7
放竹笋翻炒均匀,放点盐翻炒均匀
竹笋烩无头鱼的做法步骤7
8
放无头鱼,放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
竹笋烩无头鱼的做法步骤8
9
起锅装盘即可
竹笋烩无头鱼的做法步骤9
10
慢慢享用吧!
竹笋烩无头鱼的做法步骤10

小贴士

我用的是袋装竹笋,比较方便。

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