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普通人家的平常日子, 总有些剩饭剩菜的时候, 小时候都是在吃厂里食堂, 早餐最多的就是馒头和花卷,因此家里常常会剩有馒头。过日子嘛,家家都有吃剩馒头的时候,一般我们会怎么办呢? 这道妈妈味道的炒馒头丁, 就是陪伴着我们从小长大, 小时候家里剩下了馒头时候, 妈妈就会将它切成小丁,再加入蛋液倒入拌均匀,放入锅中油煎, 这样馒头丁就变成金色的了, 再随意搭配些家里有的各色的蔬菜丁进去煸炒,就将变身一道亦主食亦菜的美味,营养、味道、卖相都升级, 而且简单便捷, 特别是父母上班时候, 它常常是我们的午餐。 家里的剩余馒头经过简单的处理, 华丽转身为一碗金灿灿的、营养丰富的炒馒头丁, 一点不浪费, 是不是也想尝试一下呢。
辅料 辅料
油盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
做法 鸡肉馒头炒三丁的做法
1
鸡脯肉切成丁, 加入盐、料酒、生粉和生抽搅拌均匀腌制一下;
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤1
2
鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅打散;
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤2
3
将搅打散的鸡蛋液倒入馒头丁中,将蛋液放入里面拌均匀;
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤3
4
烧热锅,放入适量的油,放入馒头丁进去翻炒到馒头丁表面金黄后盛出来备用;
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤4
5
烧热锅放入适量的油, 下入腌制好的鸡肉丁翻炒;
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤5
6
鸡肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁和四季豆丁继续翻炒;
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤6
7
加入点盐调味;
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤7
8
加入馒头丁进去翻炒, 翻炒均匀后即可;
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤8
9
盛入碗中。
鸡肉馒头炒三丁的做法步骤9

小贴士

1. 将加入盐的蛋液放入馒头丁中拌均匀,时间不宜过长;烧热锅放入适量的油,下入馒头丁进去翻炒直至表面金黄备用; 2. 先煸炒鸡肉丁,再放入四季豆和红萝卜丁进去翻炒直至炒熟,加入盐等调味;最后放入馒头丁,混合均匀即可盛出来,这样能保持馒头丁的酥脆。

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