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猪颈肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩,入口爽口,口劲适中。 猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
辅料 辅料
蚝油1匙
生抽1/2匙
米酒1/2匙
花生油适量
姜丝适量
大葱1段
清水1匙
盐适量
鸡精适量
做法 猪颈肉炒杏鲍菇的做法
1
准备好食材
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤1
2
将切好的肉片调入鸡精1勺,米酒半匙,花生油半匙拌均匀待用。
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤2
3
蚝油一匙、生抽半匙、盐、清水一匙拌匀待用。
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤3
4
锅加热倒入适量的油,放入姜丝、大葱炒出香味。
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤4
5
放入猪颈肉片
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤5
6
煎炒出肉香味装出。
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤6
7
原锅倒入适量花生油,放入杏鲍菇片翻炒均匀。
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤7
8
煎炒出水份,转大火收汁。
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤8
9
放入肉片
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤9
10
翻炒均匀,放入葱片翻炒匀。
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤10
11
淋入蚝油汁
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤11
12
翻炒均匀即可出锅。
猪颈肉炒杏鲍菇的做法步骤12

小贴士

杏鲍菇先用清水加适量盐浸泡十五分钟洗干净再切片。

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