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母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养
辅料 辅料
盐适量
葱15g
山药100g
姜7g
水适量
做法 山药炖鸡的做法
1
.将母鸡洗净剁成小块状,放入锅中
山药炖鸡的做法步骤1
2
放入葱4根,姜片适量
山药炖鸡的做法步骤2
3
加入适量水。
山药炖鸡的做法步骤3
4
.大火烧开转中小火慢炖50分钟
山药炖鸡的做法步骤4
5
捞出浮末。
山药炖鸡的做法步骤5
6
山药去皮,洗净,切成滚到块
山药炖鸡的做法步骤6
7
加入盐调味,继续炖15分钟左右,用筷子戳看是否炖的软烂了。如不行可再炖一会。
山药炖鸡的做法步骤7
8
开吃啦
山药炖鸡的做法步骤8

小贴士

母鸡炖的时间长,筷子戳看是否炖的软烂了。如不行可再炖一会。

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