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乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼,因其没有脊椎骨,虽然被叫做鱼,其实它是生活在海洋里的软体动物。它的头上长有一对大大的眼睛,视力非常好。还生有八只腕足和两只较长的触手,在腕足上生有吸盘。它的身体极为柔软,可以从很小的洞中钻出来。乌贼以鱼、虾、蟹等为食物。
辅料 辅料
花生油适量
姜丝适量
米酒1/2匙
盐适量
鸡精适量
做法 韭花炒墨斗片的做法
1
墨斗切开去除墨汁和杂质
韭花炒墨斗片的做法步骤1
2
黑色一层皮剥掉不要。
韭花炒墨斗片的做法步骤2
3
斜刀切成片
韭花炒墨斗片的做法步骤3
4
姜切丝
韭花炒墨斗片的做法步骤4
5
韭菜花去掉老梗,洗干净切成段。
韭花炒墨斗片的做法步骤5
6
锅热倒入适量油,放姜丝炒出香味。
韭花炒墨斗片的做法步骤6
7
放入墨斗片
韭花炒墨斗片的做法步骤7
8
大火翻炒出水份
韭花炒墨斗片的做法步骤8
9
再把水份收干,淋入半匙米酒去腥味装出。
韭花炒墨斗片的做法步骤9
10
原锅倒入少许油,放入韭菜花翻炒几下。
韭花炒墨斗片的做法步骤10
11
倒入墨斗片翻炒均匀,调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。
韭花炒墨斗片的做法步骤11
12
成品
韭花炒墨斗片的做法步骤12

小贴士

墨斗鱼的一层黑色皮要去掉,吃起来才不会影响口感。

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