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这个山药饼有点意思,不是把山药蒸熟碾泥,而是直接将生山药打浆使用。也有那么一丝丝犹豫,要不要先做熟。不过,显然生用更省事。懒到极致,还可以再省事一点——连皮都不用去。不是有说山药连皮须一起吃更好么?反正打成细泥,没人能看出来。 原本还有些担心,只有玉米和山药,水分太少,料理机是不是不太好处理。结果纯属多余。玉米山药很快变成说不上什么颜色的糊糊。 狠了心,多一点油,半煎半炸。油多才香。若是只给自己吃,就该无油煎烙了。油浸浸的玉米山药饼果然很香,吃起来竟有些土豆的味道,生山药的效果?
辅料 辅料
胡椒粉适量
盐1/2小勺
花椒数颗
泡打粉1小勺
做法 煎玉米山药饼的做法
1
用料:鲜玉米1根,铁棍山药200克,面粉130克,葱4根,盐1/2小勺,胡椒粉适量,花椒数颗,泡打粉1小勺
煎玉米山药饼的做法步骤1
2
玉米洗净,剥下玉米粒。
煎玉米山药饼的做法步骤2
3
葱洗净,切葱花,备用。
煎玉米山药饼的做法步骤3
4
山药洗净,切小丁。
煎玉米山药饼的做法步骤4
5
将山药和玉米粒放入料理机,
煎玉米山药饼的做法步骤5
6
搅打成细腻糊状,
煎玉米山药饼的做法步骤6
7
倒入大碗,
煎玉米山药饼的做法步骤7
8
分次加入面粉,拌匀。
煎玉米山药饼的做法步骤8
9
加入盐,拌匀。
煎玉米山药饼的做法步骤9
10
加入葱花,胡椒粉,花椒粒。
煎玉米山药饼的做法步骤10
11
拌成均匀稠糊状。
煎玉米山药饼的做法步骤11
12
平底锅烧热,倒油,
煎玉米山药饼的做法步骤12
13
放入适量面糊,摊开,底部金黄,翻面,煎另一面。
煎玉米山药饼的做法步骤13
14
两面金黄,出锅,控去浮油,
煎玉米山药饼的做法步骤14
15
装盘,趁热食用。
煎玉米山药饼的做法步骤15

小贴士

打浆时可以根据料理机搅拌状况酌情加水,并相应调整面粉用量。 若少油煎,会更营养健康。

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