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大饼,最早是由中国人命名的。这是一种由面粉,淀粉或小麦粉经过中国传统手艺炮制加工制成面饼,再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。 大饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。大饼的营养素损失较少。 由于大饼的做法有很多,所以主料有面粉外还有鸡蛋、蔬菜等辅料。其蕴含的营养价值也更高,更关键的是由于大饼制作方法众多,普及面较广。故很轻易的补充人所必需的一些微量元素以及碳水化合物和蛋白质等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
水160g
酵母3g
做法 烙大饼的做法
1
将面粉中加入酵母,加入水和匀,放在一旁醒20分钟
烙大饼的做法步骤1
2
将醒好的面团取出排气,揉圆,按扁
烙大饼的做法步骤2
3
擀成薄的饼状
烙大饼的做法步骤3
4
抹一层花生油
烙大饼的做法步骤4
5
撒少许盐
烙大饼的做法步骤5
6
在由下往上卷起来
烙大饼的做法步骤6
7
在卷成圆形,用擀面仗擀开
烙大饼的做法步骤7
8
电饼铛放入少许油,放入饼
烙大饼的做法步骤8
9
2面烙熟即可
烙大饼的做法步骤9
10
稍凉后切块就可以了。
烙大饼的做法步骤10

小贴士

想吃软的饼擀的要厚一点

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