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天和大家分享一道酱鸭腿,酱鸭腿,色泽红润,皮脆肉嫩,香味浓郁 口感柔韧,开胃又下饭。是一道简单零厨艺也能轻松搞定的佐酒下饭菜。有很多朋友不喜欢吃鸭肉,都说鸭肉很腥,悄悄地告诉你们,为了更好的去除鸭肉的腥味,我添加高度白酒,鸭腿做好后,凉吃都不腥,你也试试吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
白酒适量
八角适量
辣椒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
做法 酱鸭腿的做法
1
将鸭腿洗净后沥干水分。
酱鸭腿的做法步骤1
2
准备好葱姜八角 辣椒 生抽 老抽和白酒。
酱鸭腿的做法步骤2
3
鸭腿用吸油纸充分吸干水分。
酱鸭腿的做法步骤3
4
锅中注入少量油,下入葱姜炒香。
酱鸭腿的做法步骤4
5
将鸭腿皮朝下放入油锅中。再将炒香的葱段,捞出。
酱鸭腿的做法步骤5
6
小火煎至鸭腿两门金黄,煎出鸭腿多余的油脂。
酱鸭腿的做法步骤6
7
再将剩余的葱姜 和八角 辣椒码放在自动锅的锅底。
酱鸭腿的做法步骤7
8
把煎炸好的鸭腿放在葱姜上面。
酱鸭腿的做法步骤8
9
加入冰糖 盐 和生抽 老抽 白酒【三种液体是一杯的量】
酱鸭腿的做法步骤9
10
再加入3倍清水。
酱鸭腿的做法步骤10
11
盖上 盖子。接通电源 启动 红烧肉功能。
酱鸭腿的做法步骤11
12
程序完成,自动锅发出蜂鸣声,稍凉切段即可。
酱鸭腿的做法步骤12

小贴士

我用的是捷赛自动锅,如果用炒锅,清水要一次加够,烧开后转小火焖制1小时后收

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