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简单又没有添加剂的小吃。。喜欢吃辣的就洒些辣椒粉,或者蘸芥末都很爽呢
辅料 辅料
油1勺
盐少许
鸡粉少许
生抽少许
白砂糖1勺
做法 手撕鱿鱼(自制鱿鱼丝)的做法
1
肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净
手撕鱿鱼(自制鱿鱼丝)的做法步骤1
2
扒去鱼皮,抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天
手撕鱿鱼(自制鱿鱼丝)的做法步骤2
3
表面稍干后,从中间分开,尾部纵向划几刀,放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上,上面压个重物,中层上下火热风130度,烤10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温和鱿鱼厚度,酌情调整
手撕鱿鱼(自制鱿鱼丝)的做法步骤3
4
去掉重物,翻面,表面刷少许生抽和植物油,热风烤5分钟左右再翻面
手撕鱿鱼(自制鱿鱼丝)的做法步骤4
5
看一下鱿鱼的状态,稍微有点儿湿润度,不会很干很硬的状态就可以了
手撕鱿鱼(自制鱿鱼丝)的做法步骤5
6
稍晾凉,用橡皮锤锤软些,手撕开就行了
手撕鱿鱼(自制鱿鱼丝)的做法步骤6

小贴士

不要烤的太干太硬,那样就成了一个板,没法撕成条了

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