搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。用南瓜来做馒头,又松又软,因为南瓜本身带有糖味,做馒头时连糖都可以省下。
辅料 辅料
盐适量
糖适量
清水适量
做法 刀切黄金馒头的做法
1
南瓜去皮去籽洗净控干水份。
刀切黄金馒头的做法步骤1
2
把南瓜切成片隔水蒸15分钟。
刀切黄金馒头的做法步骤2
3
用勺子把南瓜压成泥。
刀切黄金馒头的做法步骤3
4
500克的面粉倒入面包机里,对角放加入少许盐和少许糖。
刀切黄金馒头的做法步骤4
5
加入4克的酵母粉。
刀切黄金馒头的做法步骤5
6
把晾凉了的南瓜泥分次加入面粉里。
刀切黄金馒头的做法步骤6
7
如果南瓜泥不够,可以适量的加放清水。(一定要看和面软硬度来加清水,一般和成棉絮状水份就可以了)。
刀切黄金馒头的做法步骤7
8
把面粉和成团,盖上保鲜膜。
刀切黄金馒头的做法步骤8
9
让面团在常温下发酵两倍大。(约1.5小时)
刀切黄金馒头的做法步骤9
10
面团拿出来挤压排气。
刀切黄金馒头的做法步骤10
11
把面团分成2份,静置10分钟,搓成圆的长形。
刀切黄金馒头的做法步骤11
12
每个长条切成4个馒头胚子。
刀切黄金馒头的做法步骤12
13
把馒头胚子整理一下,放进铺有湿屉布的蒸笼里。
刀切黄金馒头的做法步骤13
14
静置20分钟让其二次发酵。
刀切黄金馒头的做法步骤14
15
开大火上气后转中火蒸14分钟,然后关火5分钟后再打开盖子。
刀切黄金馒头的做法步骤15
16
松松软软的营养南瓜馒头即可趁热食用。
刀切黄金馒头的做法步骤16

小贴士

现在天热只要常温下发酵即可。 但不要发酵过头只要2倍大就可以,发酵过头,会影响第二次的发酵。 加入糖和盐也是为了让它发酵得更快些。 馒头关火时一定不能马上打开盖子,会让馒头回缩。 开大火转中火是为了不让水蒸气太大滴在馒头胚子上,会把馒头烫死,烫伤。

收藏 190收藏
分享至
攻略推荐
“吃串儿吗?”“我跟你熟吗?”

“吃串儿吗?”“我跟你熟吗?”

专访|吕颂贤:除了“令狐冲”,你还了解我什么?

5

专访|吕颂贤:除了“令狐冲”,你还了解我什么?

炒饭嗨起来

3

炒饭嗨起来

失恋33道菜:认知

285

失恋33道菜:认知

#“街拍”美食#获奖名单出来啦!

#“街拍”美食#获奖名单出来啦!

#为美食分享集赞#获奖名单新鲜出炉啦!

11

#为美食分享集赞#获奖名单新鲜出炉啦!