南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。用南瓜来做馒头，又松又软，因为南瓜本身带有糖味，做馒头时连糖都可以省下。
辅料盐适量
糖适量
清水适量
刀切黄金馒头的做法1 
南瓜去皮去籽洗净控干水份。
2 
把南瓜切成片隔水蒸15分钟。
3 
用勺子把南瓜压成泥。
4 
500克的面粉倒入面包机里，对角放加入少许盐和少许糖。
5 
加入4克的酵母粉。
6 
把晾凉了的南瓜泥分次加入面粉里。
7 
如果南瓜泥不够，可以适量的加放清水。（一定要看和面软硬度来加清水，一般和成棉絮状水份就可以了）。
8 
把面粉和成团，盖上保鲜膜。
9 
让面团在常温下发酵两倍大。（约1.5小时）
10 
面团拿出来挤压排气。
11 
把面团分成2份，静置10分钟，搓成圆的长形。
12 
每个长条切成4个馒头胚子。
13 
把馒头胚子整理一下，放进铺有湿屉布的蒸笼里。
14 
静置20分钟让其二次发酵。
15 
开大火上气后转中火蒸14分钟，然后关火5分钟后再打开盖子。
16 
松松软软的营养南瓜馒头即可趁热食用。
小贴士
现在天热只要常温下发酵即可。 但不要发酵过头只要2倍大就可以，发酵过头，会影响第二次的发酵。 加入糖和盐也是为了让它发酵得更快些。 馒头关火时一定不能马上打开盖子，会让馒头回缩。 开大火转中火是为了不让水蒸气太大滴在馒头胚子上，会把馒头烫死，烫伤。
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