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凉爽滑嫩的甜酒冻,和有wifi的空调屋太配了。。
辅料 辅料
吉利丁粉15g
水少许
做法 彩虹甜酒冻的做法
1
准备好不同颜色和口味的锐澳鸡尾酒5瓶
彩虹甜酒冻的做法步骤1
2
吉利丁粉或鱼胶片用少量冷水泡开
彩虹甜酒冻的做法步骤2
3
将半瓶锐澳鸡尾酒倒入奶锅中,小火加热到五六十度左右
彩虹甜酒冻的做法步骤3
4
离火。加入3克(五分之一)的吉利丁溶液,搅匀到完全融化。温度过高会影响吉利丁的凝固能力
彩虹甜酒冻的做法步骤4
5
倒入任意形状的模具中,静置晾凉
彩虹甜酒冻的做法步骤5
6
其他口味的锐澳鸡尾酒也同样操作,入冰箱冷藏至凝固
彩虹甜酒冻的做法步骤6
7
取出,用小勺随意挖取,填满,做出不同的颜色混搭,在室温下静置片刻,让甜酒冻稍融化融合一下
彩虹甜酒冻的做法步骤7
8
同时,将隔水融化的热巧克力倒入模具中,和甜酒冻一起入冰箱冷藏至凝固即可
彩虹甜酒冻的做法步骤8

小贴士

阳台温度太高,拍照要和酒冻融化的速度比赛,空调屋要好很多。为了滑嫩的口感,没有加更多的吉利丁粉,如果要坚挺得像豆腐块的样子,适当增加吉利丁的比例。

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