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草儿喜欢自己做点开胃小咸菜,慢慢的就根据家人口味琢磨出自家专用的辣椒酱。这辣椒酱我每年都要提前做几斤,遇到有合适的新鲜蔬菜,晾晒处理好就可以拌入辣椒酱密封存储。白菜萝卜黄瓜包菜仔姜等等,用它来腌制,香辣开胃,喝粥吃面佐餐都很棒。
辅料 辅料
盐200g
洋葱320g
苹果244g
鸭梨296g
生姜1000g
蒜瓣750g
纯净水120ml
做法 姜蒜果泥辣椒酱的做法
1
准备好干红椒碎和辣椒粉。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤1
2
准备好生姜和蒜瓣。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤2
3
准备好洋葱、苹果和鸭梨。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤3
4
洋葱苹果鸭梨分别洗净,切小块。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤4
5
分数次放入搅拌机,加入纯净水,搅打成细泥。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤5
6
生姜洗净切小粒,蒜瓣剥皮、洗净切小粒。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤6
7
切好的姜蒜苹果等,分数次放入搅拌机,加入适量纯净水,打成细泥。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤7
8
蒜泥和洋葱水果泥混合拌匀。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤8
9
倒入辣椒中。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤9
10
加入盐。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤10
11
混合均匀。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤11
12
分装入瓶,密封瓶盖,放入地柜保存。
姜蒜果泥辣椒酱的做法步骤12

小贴士

1、辣椒酱加入洋葱可以提味,加入苹果梨可以使辣椒酱口感较为柔和。 2、调制辣椒酱可以根据个人喜好加入少许白糖,既可以增加风味,还能使小咸菜口感更柔和。 3、建议把葱姜蒜和水果打成泥状再混合调制辣椒酱,口感细腻。 4、做好的辣椒酱盐分很大,一是为了便于保存,二来,后续用来腌制小菜就不需要加盐了。

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