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传统的糯米糍,是用当地质地纯正,色泽透明的糯米,在水里浸泡三、四个小时,用旺火蒸熟,倒入石臼里,两人用木制的杵头,一上一下轮番舂打,将米饭打成糊团 ,而制作成的。现代为了方便一般都会选用糯米粉制作。但是总觉得少了一种口感。第一次尝试用面包机来做糯米糍,还原了原始糯米糍的做法,面包机先高温把糯米煮熟,然后再不断搅拌,做出来的糯米面团非常好吃有口感,终于又吃到了怀念的味道。
辅料 辅料
紫薯馅适量
椰蓉适量
做法 紫薯糯米糍的做法
1
糯米提前泡3-4小时左右。
紫薯糯米糍的做法步骤1
2
泡好的糯米沥干水,再重新加入水放入面包机当中。水量仅供参考,根据糯米泡发时的吸水性自行调节加水量。
紫薯糯米糍的做法步骤2
3
启动面包机年糕程序.,程序结束后糯米面团就做好了,做好的面团盖保鲜膜放至微温。
紫薯糯米糍的做法步骤3
4
取一小个糯米面团压扁。(如果粘手可以用保鲜膜垫着)
紫薯糯米糍的做法步骤4
5
包上紫薯馅。
紫薯糯米糍的做法步骤5
6
再滚上椰蓉即可。
紫薯糯米糍的做法步骤6

小贴士

可以按自己的喜好包其它馅料

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