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百度介绍照烧(照り焼き,てりやき,**),知名日本菜肴及烹饪方法。某著名快餐店有这道主副食一起的菜,味道还行,在家自己做比较实惠。
辅料 辅料
油适量
盐4g
生抽2汤匙
老抽1汤匙
蚝油2汤匙
冰糖适量
料酒1汤匙
大葱10g
姜5g
黑胡椒碎2g
花椒粉3g
做法 照烧鸡腿饭的做法
1
准备彩椒,将彩椒切块备用。
照烧鸡腿饭的做法步骤1
2
将西兰花掰成小朵。
照烧鸡腿饭的做法步骤2
3
锅中放底油小火爆香葱段。
照烧鸡腿饭的做法步骤3
4
将西兰花、彩椒大火炒变色,加盐调味盛出。
照烧鸡腿饭的做法步骤4
5
将鸡腿清洗干净。
照烧鸡腿饭的做法步骤5
6
剔掉骨头。用叉子在鸡皮上叉一些小洞。
照烧鸡腿饭的做法步骤6
7
控干水份的鸡肉,撒点花椒粉、盐、胡椒粉,抓两下,腌2小时。
照烧鸡腿饭的做法步骤7
8
平底锅用生姜擦一下,放入腌好的鸡肉,鸡皮朝下。用中小火煎至鸡皮表面金黄。
照烧鸡腿饭的做法步骤8
9
然后翻面,同样煎至表面金黄,盛出切块备用。
照烧鸡腿饭的做法步骤9
10
调酱汁,盐2克 生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,冰糖适量,料酒1汤匙。
照烧鸡腿饭的做法步骤10
11
另起锅,留底油爆香葱、姜。
照烧鸡腿饭的做法步骤11
12
然后倒入酱汁。
照烧鸡腿饭的做法步骤12
13
酱汁沸腾将煎好的鸡腿肉下锅。翻几下,沾上酱汁。盖锅数分钟,收汁即可。
照烧鸡腿饭的做法步骤13
14
米饭蒸熟放入盘中,将之前炒好的素菜放上,再放上鸡肉浇上照烧汁即可。
照烧鸡腿饭的做法步骤14

小贴士

1、煎鸡肉时鸡皮一定朝下,这样可以减少油脂的摄入。 2、用叉子在鸡皮上叉一些小洞,防止鸡皮回缩。 3、素菜随意搭配,喜欢什么菜都可以。 4、最后的汁不必收的太干,略带酱汁比较好。

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