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美味戚风蛋糕夹着奶油馅料,吃不厌的甜点啊!奶油馅细滑香甜,填充在干瘪的戚风中,立马变成小胖子了?!咬一口美不可言!
辅料 辅料
蛋黄2个
牛奶200g
糖40g
黄油15g
低粉13g
玉米淀粉7g
淡奶油100g
做法 北海道戚风蛋糕的做法
1
四个鸡蛋的蛋白蛋黄分开,蛋黄中加30克糖,蛋白中加50克糖。
北海道戚风蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄中加入牛奶和油,低粉拌匀。
北海道戚风蛋糕的做法步骤2
3
蛋白打发出湿泡即可,有黏度的细泡就可以了。
北海道戚风蛋糕的做法步骤3
4
舀三分之一的蛋白到蛋黄液中拌匀,然后蛋黄液在全部倒入蛋白中搅拌均匀。蛋糕糊就做好了!
北海道戚风蛋糕的做法步骤4
5
调拌均匀的蛋糕糊分到杯子中,七分满就好。杯子提前抹油撒粉处理,防止粘底。
北海道戚风蛋糕的做法步骤5
6
蛋糕杯放在烤箱中层,180度烘烤18分钟。烘烤后的蛋糕取出放凉,蛋糕会塌下来,需要后面的奶油馅填充。
北海道戚风蛋糕的做法步骤6
7
牛奶倒入奶锅中加热,煮微开,起泡关火。
北海道戚风蛋糕的做法步骤7
8
蛋黄中加糖,淀粉和淀粉搅拌均匀。
北海道戚风蛋糕的做法步骤8
9
蛋黄糊加入到放凉的熟牛奶中搅拌均匀,在微火慢慢加热,搅拌成糊状,粘稠的糊状就可以了,利用余热把黄油融化搅拌均匀。面糊做好后要放凉!
北海道戚风蛋糕的做法步骤9
10
淡奶油放在冷藏后的容器中打发。
北海道戚风蛋糕的做法步骤10
11
烧好的牛奶蛋黄糊放凉后倒入奶油中,搅拌均匀。香甜可口的奶油馅就做好啦!
北海道戚风蛋糕的做法步骤11
12
把奶油馅调好后放入裱花袋中,提前选好细长口小的裱花嘴,挤入蛋糕中,干瘪的戚风马上变成小胖子蛋糕了!夹馅的蛋糕和没加的鲜明对比了。
北海道戚风蛋糕的做法步骤12
13
皮薄馅多的香甜北海道戚风怎么吃都不腻!
北海道戚风蛋糕的做法步骤13

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