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不用特别多的调味料,只酱油的香味,加绿豆芽跳而酥脆的口感,美味的炒面就这么简单。
辅料 辅料
油适量
盐少许
生抽2瓷勺
小香葱适量
做法 三丝炒面的做法
1
用香雪干面条,是一个人的分量
三丝炒面的做法步骤1
2
把胡萝卜切丝,香葱切段
三丝炒面的做法步骤2
3
锅里烧水,水开后下面条,加少许油和盐,把面条煮至7、8成熟
三丝炒面的做法步骤3
4
把面条捞出过冷水,然后控干水,拌少许油防粘
三丝炒面的做法步骤4
5
鸡蛋打散,煎锅少许油把蛋液煎熟
三丝炒面的做法步骤5
6
煎熟的鸡蛋切丝备用
三丝炒面的做法步骤6
7
锅里重新加油,油量不能太少,要足够可以炒面,下胡萝卜丝炒至断生
三丝炒面的做法步骤7
8
再把面条打散下锅翻炒2-3分钟
三丝炒面的做法步骤8
9
加约2汤匙生抽少许盐调味,下酱油后要不停的翻动面条,让所有的面条都均匀的蘸上酱油
三丝炒面的做法步骤9
10
再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生
三丝炒面的做法步骤10
11
最后下香葱段翻炒几下即可出锅
三丝炒面的做法步骤11

小贴士

1:面条煮要7、8成熟就可以了,就是面条中间还有点夹心的样子,因为后面还要炒; 2:煮好的面条过冷水可以让面条更劲道,控水后要用加少许油拌一下,以免面团粘连; 3:为了豆芽爽脆的口感,所以要面条炒得快好时才下锅; 4:只用生抽调味已经很好吃,喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱

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