南瓜馒头
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爱跳舞的老太
这是学习万山红导师的【导师教学菜8月第4课】超松软的甜瓜馒头做的南瓜馒头.
南瓜馒头没有放水，全部用南瓜泥和面，做出的馒头又松软又好吃，成品金黄色，所以还很漂亮。
现在正是南瓜成熟的季节，用南瓜做馒头，健康又好吃。
辅料油适量
发酵粉4g
白糖20g
南瓜馒头的做法1 
准备好食材
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南瓜洗净，去皮去籽切小块，放入蒸锅隔水蒸熟。
3 
稍微晾凉，用料理机搅拌成南瓜泥。
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南瓜泥放入大盆，放入发酵粉，适量白糖搅拌匀，放置3-5分钟。
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分几次放入面粉，用筷子搅拌好，
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揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，
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发酵至原来的2倍大，
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案板上撒些面粉，把发酵好的面团揉匀，分成一样大小的馒头胚，揉匀，用保鲜膜盖住醒20分钟。
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蒸屉上刷些油，放入馒头胚，
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冷水上锅，水开后大火蒸20分钟左右，小火再蒸5分钟，
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关火，焖3分钟即可。
小贴士
1.我是全部用南瓜泥蒸的，没有放水，蒸南瓜的盘里有水蒸气，可以一并放入料理机搅拌。 2.加面粉的时候，要边揉边加，太硬不行，太软也不行，要凭自己的手感决定。 3.要选择已经长足的南瓜，蒸好后是面面的。 4.因为有宝宝吃，所以加了些白糖。
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