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这是学习万山红导师的【导师教学菜8月第4课】超松软的甜瓜馒头做的南瓜馒头. 南瓜馒头没有放水,全部用南瓜泥和面,做出的馒头又松软又好吃,成品金黄色,所以还很漂亮。 现在正是南瓜成熟的季节,用南瓜做馒头,健康又好吃。
辅料 辅料
油适量
发酵粉4g
白糖20g
做法 南瓜馒头的做法
1
准备好食材
南瓜馒头的做法步骤1
2
南瓜洗净,去皮去籽切小块,放入蒸锅隔水蒸熟。
南瓜馒头的做法步骤2
3
稍微晾凉,用料理机搅拌成南瓜泥。
南瓜馒头的做法步骤3
4
南瓜泥放入大盆,放入发酵粉,适量白糖搅拌匀,放置3-5分钟。
南瓜馒头的做法步骤4
5
分几次放入面粉,用筷子搅拌好,
南瓜馒头的做法步骤5
6
揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,
南瓜馒头的做法步骤6
7
发酵至原来的2倍大,
南瓜馒头的做法步骤7
8
案板上撒些面粉,把发酵好的面团揉匀,分成一样大小的馒头胚,揉匀,用保鲜膜盖住醒20分钟。
南瓜馒头的做法步骤8
9
蒸屉上刷些油,放入馒头胚,
南瓜馒头的做法步骤9
10
冷水上锅,水开后大火蒸20分钟左右,小火再蒸5分钟,
南瓜馒头的做法步骤10
11
关火,焖3分钟即可。
南瓜馒头的做法步骤11

小贴士

1.我是全部用南瓜泥蒸的,没有放水,蒸南瓜的盘里有水蒸气,可以一并放入料理机搅拌。 2.加面粉的时候,要边揉边加,太硬不行,太软也不行,要凭自己的手感决定。 3.要选择已经长足的南瓜,蒸好后是面面的。 4.因为有宝宝吃,所以加了些白糖。

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