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从营养的角度来说,腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点。腐竹的做法很多,煮汤,炒,凉拌都可以。这周学习的是腐竹拌鸡丝,有鸡丝更增加了蛋白质。天气热了,常吃凉拌菜不错哦!
辅料 辅料
油适量
盐3g
细香葱8g
黑芝麻适量
生姜5g
花椒3g
干辣椒5g
八角1个
做法 腐竹拌鸡丝的做法
1
腐竹用冷水泡发。
腐竹拌鸡丝的做法步骤1
2
将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
腐竹拌鸡丝的做法步骤2
3
捞出煮熟的鸡肉晾凉。
腐竹拌鸡丝的做法步骤3
4
用手撕成细丝。
腐竹拌鸡丝的做法步骤4
5
胡萝卜切丝备用。
腐竹拌鸡丝的做法步骤5
6
红绿尖椒切段。
腐竹拌鸡丝的做法步骤6
7
腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上,放上辣椒段。
腐竹拌鸡丝的做法步骤7
8
放上香菜段、花生、芝麻碎,加盐。
腐竹拌鸡丝的做法步骤8
9
炒锅中加油,小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上,搅拌均匀即可。
腐竹拌鸡丝的做法步骤9

小贴士

1、鸡肉煮的时间不宜过长,否则太老。 2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。 3、可以根据自己喜好放调味料,喜欢辣的可以多放一些辣椒。

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