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中秋将至,人月两团圆,今天先为大家送上亲手做的经典广式月饼!
辅料 辅料
红豆沙适量
蜜豆适量
咸蛋黄适量
做法 经典广式豆沙月饼的做法
1
1.将月饼皮的材料备好。
经典广式豆沙月饼的做法步骤1
2
2.桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。
经典广式豆沙月饼的做法步骤2
3
3.搅拌将融合在一起。
经典广式豆沙月饼的做法步骤3
4
4.高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
经典广式豆沙月饼的做法步骤4
5
5.静置30分钟后平均分割。
经典广式豆沙月饼的做法步骤5
6
6.放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
经典广式豆沙月饼的做法步骤6
7
7.可以分成9个揉圆。
经典广式豆沙月饼的做法步骤7
8
8.把月饼皮分成15克一个,共有18个。
经典广式豆沙月饼的做法步骤8
9
9.用手把月饼皮压平后,放上豆沙馅。
经典广式豆沙月饼的做法步骤9
10
10.用月饼皮包住豆沙馅并封口。
经典广式豆沙月饼的做法步骤10
11
11.放咸蛋黃的做法跟上面一样,咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
经典广式豆沙月饼的做法步骤11
12
12.放入月饼模具中扶着。
经典广式豆沙月饼的做法步骤12
13
13.压成月饼形状,并放在烤盘上。
经典广式豆沙月饼的做法步骤13
14
14.放入东菱烤箱DL-K30A底层中,上下是150度,烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
经典广式豆沙月饼的做法步骤14
15
15.月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
经典广式豆沙月饼的做法步骤15
16
16.成品
经典广式豆沙月饼的做法步骤16
17
17.成品。
经典广式豆沙月饼的做法步骤17

小贴士

小贴士:烘烤后的广式月饼,并不是最好的,需要放置3-5天,等待一个“回油”的过程,3-5天后,这个月饼才是最好吃的哦!

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