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做提拉米苏少不了的手指饼干,本来想买现成的,后来想想用量又不多,买一包回来也要吃上一段时间,不如自己做,用不完也可以给家人解解馋,至少自制的饼干还是放心些。只是,我用了个大会花嘴,给做成大手指了,哈哈
辅料 辅料
白糖13g
做法 手指饼干的做法
1
准备材料
手指饼干的做法步骤1
2
蛋清分三次加入白糖,打至干性发泡
手指饼干的做法步骤2
3
蛋黄打散筛入低粉
手指饼干的做法步骤3
4
打好的蛋白分次加到蛋黄糊里
手指饼干的做法步骤4
5
切拌均匀
手指饼干的做法步骤5
6
准备好裱花袋和裱花嘴
手指饼干的做法步骤6
7
面糊装入裱花袋挤到烤盘上
手指饼干的做法步骤7
8
烤箱中下层,175度20分钟左右
手指饼干的做法步骤8
9
烤好的饼干密封保存
手指饼干的做法步骤9

小贴士

1.我这个量只有1个蛋白太少不好打发,建议还是用2个鸡蛋 2.原方是蛋黄和蛋白拌匀再加入低粉,我这里低粉加早了,所以不好拌匀 3.我的裱花嘴太大,挤出来的面糊都粘在一起了,建议用小一号的裱花嘴

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