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冰箱里还有几块羊肩肉,其实羊肩肉最适合炒或烧烤,因为这部分的肉比较嫩而且还带有少许肥肉,烹饪之后口感特别好,吃起来也特别香。前两个星期买了两只萝卜剩下一个,不能再存入太久了,于是就想到用萝卜与肩羊肉搭配。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
冰糖少许
生抽适量
八角1枚
姜适量
料酒适量
鸡精少许
做法 羊肩肉焖萝卜的做法
1
主要食材:羊肩肉、萝卜、姜、八角。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤1
2
萝卜去皮切大块、羊肩肉同样切大块、姜切片。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤2
3
冷水放入羊肩肉,大火煮沸。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤3
4
煮沸数分钟后过冷河备用。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤4
5
慢火烧热锅倒入少许橄榄油,按次序放入冰糖八角以及姜。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤5
6
待冰糖溶化后转大火,将羊肩肉倒入锅内翻炒。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤6
7
调入生抽料酒。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤7
8
注入适量开水,大火煮沸。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤8
9
然后转到压力锅内,盖上锅盖大火煮至排气数分钟后熄火。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤9
10
待冷却后打开锅盖,放入萝卜,重新盖上锅盖继续大火煮。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤10
11
约十分钟后即可熄火,冷却后打开锅盖调入适量盐、鸡精即可。
羊肩肉焖萝卜的做法步骤11

小贴士

1、羊肩肉切大块焖口感好。2、萝卜同样需要切大块。3、煮好之后才放盐,这样吃起来更加鲜甜。

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