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天热,不爱炒菜,蒸个茄子,用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下,冷藏一会儿,爽口又好吃
辅料 辅料
油1勺
盐适量
芝麻酱2勺
白砂糖1勺
凉开水2勺
做法 麻酱肉末拌茄子的做法
1
茄子洗净,切手指粗的条,用盐水浸泡10分钟后,入蒸锅大火蒸10分钟
麻酱肉末拌茄子的做法步骤1
2
蒸茄子的同时,将猪肉切大块,放入破壁机或料理机,选择搅拌功能,十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎,先切成细条,再切成小丁
麻酱肉末拌茄子的做法步骤2
3
热锅热油,爆香蒜末(留一部分拌的时候用),下猪肉蓉、盐、生抽炒开,盛出备用
麻酱肉末拌茄子的做法步骤3
4
将蒸好的茄子倒掉多余的水分,码在盘中
麻酱肉末拌茄子的做法步骤4
5
芝麻酱加蒜末,凉开水,盐,糖调匀
麻酱肉末拌茄子的做法步骤5
6
浇在茄子上,再把肉末撒上拌匀即可
麻酱肉末拌茄子的做法步骤6

小贴士

如果有的筒子吃不得生蒜的味道,可以将蒜末用少许油爆香,再洒在上面拌匀

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