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卤鸭感觉做的还不错,挑剔的女儿喜欢吃,还比较入味。
辅料 辅料
小葱适量
桂皮2片
八角1个
姜5片
料酒少许
做法 卤鸭的做法
1
将鸭子清洗干净
卤鸭的做法步骤1
2
冷水下锅,水的高度与鸭子持平,加入料酒,葱,姜
卤鸭的做法步骤2
3
盖上盖子,大火烧开,撇去浮沫
卤鸭的做法步骤3
4
加入半碗酱油,八角,桂皮
卤鸭的做法步骤4
5
一小勺盐
卤鸭的做法步骤5
6
盖上盖子,小火煮45--60分钟
卤鸭的做法步骤6
7
煮至汤汁过半时加入冰糖,继续煮
卤鸭的做法步骤7
8
期间给鸭子翻3--4次身
卤鸭的做法步骤8
9
每过几分钟将汤汁舀起淋在鸭身上,直至汤汁稀少而粘稠
卤鸭的做法步骤9
10
捞出晾凉后鸭子切块装盘
卤鸭的做法步骤10

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