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应该是绝对粗口感吧?全麦的分量几乎占了一半。这样的粗粮面包,怎么可以放弃? 红糖带给面团深色,让面团看起来更加质朴。气温一直高居不下,面团也因之而热情高涨,欢快而速度。 卷入乳酪,粘裹上杂粮坚果,一下子就莫名地欢喜起来。只是,为什么不是发酵后再割包呢?表面密集的芝麻燕麦们在阻挡着利刃的路线。 膨胀,烘烤,芝麻燕麦们彼此远离。香味弥散。。。
辅料 辅料
杏仁片适量
芝麻适量
燕麦片适量
蜂蜜水适量
奶油奶酪75g
糖5g
葡萄干10g
椰蓉1/2小勺
做法 全麦杂粮乳酪面包的做法
1
面团:高筋粉70克,全麦粉50克,燕麦片5克,红糖15克,水60克,盐1克,干酵母2克,鸡蛋15克,黄油7克
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤1
2
将除黄油外的面团料倒入面包桶,
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤2
3
搅拌成均匀面团,加入黄油,再次搅拌。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤3
4
至能拉出薄膜。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤4
5
放入大碗,进行基础发酵。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤5
6
馅料:奶油奶酪75克,糖5克,葡萄干10克,椰蓉1/2小勺
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤6
7
将葡萄干切碎,备用。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤7
8
白糖加入室温软化的奶酪中,搅拌至顺滑无颗粒。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤8
9
加入葡萄干和椰蓉,
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤9
10
拌匀,冷藏,备用。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤10
11
装饰:杏仁片适量,芝麻适量,燕麦片适量,蜂蜜水适量 将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤11
12
面团长大至两倍。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤12
13
排气,分割成两等分。滚圆,松弛20分钟。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤13
14
擀成椭圆形,放入馅料。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤14
15
卷起,成橄榄形。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤15
16
表面刷蜂蜜水,在装饰料中滚动,均匀粘满表面。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤16
17
在表面划三道刀口,放入烤盘,最后发酵至两倍大。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤17
18
放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20-30分钟。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤18
19
成浅棕色,出炉,冷却后食用。
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤19

小贴士

没有椰蓉可以不用。 表面装饰可以随自己喜好任意变化。 表面刷蜂蜜水更容易粘牢。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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