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穿心莲是一种生长于我国南方大部分地区的绿叶菜。属于草本植物,有一定的去热解毒功效,性味苦,夏天吃这种东西可以很有效的避免中暑。穿心莲的做法也有很多,可以凉拌,可以清炒。
辅料 辅料
辣椒油适量
盐适量
蒜适量
白糖适量
醋适量
香油适量
做法 凉拌穿心莲的做法
1
穿心莲洗净后去老梗洗净控干水份
凉拌穿心莲的做法步骤1
2
水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火,时间控制在一分钟内。
凉拌穿心莲的做法步骤2
3
捞出后用冰水迅速降温,以防颜色变黄。
凉拌穿心莲的做法步骤3
4
将蒜切成蒜末
凉拌穿心莲的做法步骤4
5
把蒜末放入碗中,加入少许白糖
凉拌穿心莲的做法步骤5
6
倒入适量的醋
凉拌穿心莲的做法步骤6
7
加入适量的盐
凉拌穿心莲的做法步骤7
8
放点辣椒油
凉拌穿心莲的做法步骤8
9
再倒入适量的香油
凉拌穿心莲的做法步骤9
10
将料汁搅拌均匀后倒入穿心莲上
凉拌穿心莲的做法步骤10
11
搅拌均匀后即可食用
凉拌穿心莲的做法步骤11

小贴士

焯水时在水中加少许盐及几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样也可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。

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