中秋节就要到了，月饼是走亲访友的最好礼品，尤其是自己亲手做的，就更有心意了，今天我就做了这款广式豆沙月饼!
辅料牛奶7g
枧水1g
广式红豆沙月饼的做法1 
倒入色拉油和转化糖浆。用刮刀搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。
2 
筛入面粉。用刮刀拌成团状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。
3 
将红豆馅分为20克一个，月饼皮分为24克一个，分别揉成团状，一对一排列。
4 
取一块饼皮，用手掌压薄，放入红豆馅，利用虎口慢慢将皮往上推匀，直至饼皮完全将馅料包住。
5 
往月饼模里洒些面粉，再倒出来，磕掉余粉，把包好的球状月饼放入月饼模中，轻微用力，将月饼的弹簧按压在月饼上停3秒，再推出，月饼就成型了。
6 
烤前月饼表面喷一层水，然后放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤5分钟，
7 
让月饼定型后取出，表面均匀刷一层事先准备好的蛋黄水，再放入烤箱中，用同样的温度烘烤10分钟。
8 
等烤箱发出“滴”的响声后，时间就到了，打开烤箱，将 烤盘用夹子，将烤盘取出，凉凉即可。
9 
成品出炉，装盘拍照, 广式红豆沙月饼就做好了。
小贴士
1. 饼皮不能太厚，和馅料的比例应该是2：8。如果饼皮太厚，烤的时候容易变形，花纹自然就走样了。 2. 刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层 油润的光泽，这个过程叫“回油”。
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