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干鱿鱼,富含钙,磷,铁元素,利于骨骼发育和造血,有效改善贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力;更有滋阴养胃,补虚润肤的作用,女性常吃,可养颜美容哟~~~ 生命再于折腾,吃货永远在尝试的路上,厨房就是我的小小天地,很感谢我的爸妈,对我的支持与理解,无论我做出什么样的东西出来,他们都很给足面子,满心欢意的品尝。 家里存的干鱿鱼,还有好几条,得想办法赶紧消灭掉,结合爸妈的重口味,用了大蒜,豆瓣酱,小米椒,烧制了一道咸香,辣口的蒜香豆瓣鱿鱼干,佐酒,当小零食,都非常合适的;烧制的时间稍稍短一些,更有嚼头,不信,你就试试吧~~~
辅料 辅料
油适量
干辣椒5个
小米椒3个
大蒜6粒
生姜2片
豆瓣酱2勺
花椒20粒
蒸鱼豉油1勺
熟白芝麻1勺
做法 蒜香豆瓣鱿鱼干的做法
1
原材料准备。鱿鱼干用温水泡发。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤1
2
泡发好的鱿鱼干,去掉杂质,切条。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤2
3
各式配料准备。小米椒切段,生姜切处,大蒜去皮,洋葱切丝。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤3
4
各式配料准备。小米椒切段,生姜切处,大蒜去皮,洋葱切丝。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤4
5
另起油锅,注入油,烧至3成热时,下干辣椒,小米椒,生姜,花椒,大蒜翻炒。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤5
6
炒到小米椒略变色后,下豆瓣酱翻炒。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤6
7
炒出酱香味,入焯水后的鱿鱼干。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤7
8
炒至鱿鱼干裹满酱汁。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤8
9
加入适量清水。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤9
10
焖约5分钟左右,加入蒸鱼豉油1勺。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤10
11
汤汁半干时,入洋葱丝。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤11
12
翻炒至洋葱半透明。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤12
13
撒入适量熟白芝麻,炒匀后关火出锅,即可享用。
蒜香豆瓣鱿鱼干的做法步骤13

小贴士

1:因为豆瓣酱,蒸鱼豉油都有盐分,故无须另外加盐调味。 2:鱿鱼干泡发后,焯水再烹调,可减轻腥味。 3:鱿鱼干,放置在阴凉避光通风处保存即可,也可冰箱冷冻。但要注意,不要令鱿鱼干受潮。

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