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螃蟹营养价值丰富,维生素、矿物质、蛋白质的含量较高。螃蟹有清热、滋阴、理胃消食、舒筋益气的功效与作用。 8-11月份正是吃螃蟹的季节,黄满膏肥吃起来别提多带劲了。
辅料 辅料
葱2颗
姜1块
料酒2勺
做法 清蒸梭子蟹的做法
1
梭子蟹放入清水中浸泡
清蒸梭子蟹的做法步骤1
2
用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳(如何分辨公蟹和母蟹,蟹的腹部可以区分,公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。)如图是公蟹
清蒸梭子蟹的做法步骤2
3
葱段,姜丝备用
清蒸梭子蟹的做法步骤3
4
锅中烧水,淋入料酒将螃蟹肚子朝上撒入葱姜上火蒸15分钟
清蒸梭子蟹的做法步骤4
5
焖2分钟,红彤彤的梭子蟹味道鲜美可口
清蒸梭子蟹的做法步骤5
6
做一个漂亮的盘饰 美味的梭子蟹味道鲜美极了
清蒸梭子蟹的做法步骤6
7
满满哒蟹肉,口齿留香
清蒸梭子蟹的做法步骤7

小贴士

1.螃蟹要选择活的,死螃蟹不能吃。2.螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。3.用刷子刷洗干净螃蟹壳,可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。4.加入葱姜和料酒可以去除螃蟹的腥味。5.螃蟹壳向上避免黄或膏流出。6.蒸15到20分钟彻底杀菌,不要贪图鲜嫩感染细菌。7.吃的时候味碟放入醋,鲜味酱油,蒜末,姜末调匀。

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