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做凉皮时洗出不少的面筋,平时都是蒸熟和凉皮一起拌着吃。由于凉皮有点多,感觉吃不完,就打算把面筋换个吃法。把面筋团成小球水煮后用香菇,胡萝卜清烧成菜漂亮还好吃。女儿还把面筋丸子认成肉丸,吃到嘴里才发现不是,还是挺喜欢吃的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜末5g
葱段10g
水淀粉适量
胡椒粉少许
鸡精少许
做法 香菇胡萝卜烧面筋的做法
1
准备好洗净的食材:香菇剪菌柄,胡萝卜削皮,生面筋团成小球状。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤1
2
香菇切块,胡萝卜切小滚刀块。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤2
3
蒜切末,小葱切段。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤3
4
中火坐锅:倒适量开水入锅,将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤4
5
中火坐锅:锅热后倒适量油,爆香蒜末。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤5
6
先将胡萝卜,香菇入锅煸炒2分钟。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤6
7
放入面筋,少许胡椒粉翻炒和匀。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤7
8
倒适量开水,刚没过食材为宜,小火慢烧至胡萝卜熟软。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤8
9
调入适量盐和少许鸡精和匀,淋入水淀粉大火收汁,亮汁亮油后管火,撒上葱段和匀,起锅。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤9
10
盛入盘中,即可享用。
香菇胡萝卜烧面筋的做法步骤10

小贴士

1;面筋可用油炸也可用成品。油面筋,水面筋均可。 2;烧食材时要小火慢煮,才不会糊锅且熟软好吃。 2:淋芡收汁要火旺,一气呵成,才会亮汁亮油,成菜漂亮。

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