做凉皮时洗出不少的面筋，平时都是蒸熟和凉皮一起拌着吃。由于凉皮有点多，感觉吃不完，就打算把面筋换个吃法。把面筋团成小球水煮后用香菇，胡萝卜清烧成菜漂亮还好吃。女儿还把面筋丸子认成肉丸，吃到嘴里才发现不是，还是挺喜欢吃的。
辅料油适量
盐适量
蒜末5g
葱段10g
水淀粉适量
胡椒粉少许
鸡精少许
香菇胡萝卜烧面筋的做法1 
准备好洗净的食材：香菇剪菌柄，胡萝卜削皮，生面筋团成小球状。
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香菇切块，胡萝卜切小滚刀块。
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蒜切末，小葱切段。
4 
中火坐锅：倒适量开水入锅，将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
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中火坐锅：锅热后倒适量油，爆香蒜末。
6 
先将胡萝卜，香菇入锅煸炒2分钟。
7 
放入面筋，少许胡椒粉翻炒和匀。
8 
倒适量开水，刚没过食材为宜，小火慢烧至胡萝卜熟软。
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调入适量盐和少许鸡精和匀，淋入水淀粉大火收汁，亮汁亮油后管火，撒上葱段和匀，起锅。
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盛入盘中，即可享用。
小贴士
1；面筋可用油炸也可用成品。油面筋，水面筋均可。 2；烧食材时要小火慢煮，才不会糊锅且熟软好吃。 2：淋芡收汁要火旺，一气呵成，才会亮汁亮油，成菜漂亮。
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