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老爸是个极爱花鸟虫鱼的人,即便是古稀之年,仍然养鱼弄花,仅仅时隔十九天,老爸因为心脏的问题再次住进医院,我每天寸步不离地守着他,看着他虚弱的样子,心里真的很难过,希望老爸可以一切安好。 这款缤纷立体冰皮月饼很好地诠释了一直以来人们对各色花儿的钟爱,当一朵朵姹紫嫣红的花儿,盛开在食盘之上,仿佛整个中秋,也因为这些艳丽的月饼而分外丰盈。团圆的愿望是固有的,甜蜜的相聚是渴望的。或许仿若花儿般绚烂的人生,才是幸福的吧。 祝福老爸!
辅料 辅料
白糖50g
玉米油25ml
豆沙馅适量
食用色素适量
做法 彩色立体冰皮月饼的做法
1
在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤1
2
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤2
3
搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤3
4
入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤4
5
蒸熟后取出,搅拌使之降温。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤5
6
用保鲜膜包起来揉匀。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤6
7
将面团分成需要的等分,分别用牙签沾一点食用色素搓揉成彩色冰皮。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤7
8
取一个花片,粘熟粉,磕出多余的粉。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤8
9
取一点蓝色冰皮搓成小球放花片中间花心凹槽里。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤9
10
再取些黄色冰皮按扁放在花心上中间凹槽里捏进去,大拇指粘熟粉按不会粘。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤10
11
将花片安装好在月饼模具里,先放一边备用。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤11
12
取25克的蓝色冰皮,冰皮按扁中间放上20g豆沙馅。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤12
13
用虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月饼馅收紧口搓圆。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤13
14
手上沾少许熟粉,将包好馅的月饼球在手心里搓一下让月饼球表面粘上一层薄薄的熟粉,再将月饼球放进月饼模具里。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤14
15
模具口向下,用力按压下去压出花型。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤15
16
再轻轻的推出就完成了。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤16
17
剩下的同样方法制作完成。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤17
18
来个漂亮的包装就可以送人了。
彩色立体冰皮月饼的做法步骤18

小贴士

1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即为熟糯米粉,待凉做手粉,糯米粉可以一次多炒一些,放入密封罐留用。 2.颜色搭配按个人喜好来搭配,不喜欢用食用色素可以用果蔬粉代替。 3.冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次。 4.蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。 5.模具的熟糯米粉尽量少放点,否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉,影响美观。 6.冰皮月饼做好后放进冰箱冷藏口感会更好。 7.冰皮月饼放进冰箱时最好用密封盒盖住,要尽快吃掉。

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