最近在减肥，多吃素少吃荤。今天做了一道素菜“鱼香杏鲍菇“。杏鲍菇配上胡萝卜和黑木耳，营养丰富，一道鱼香杏鲍菇，咸，甜，酸，辣具备，味道好极了。
辅料油适量
豆瓣酱适量
剁椒酱适量
料酒适量
生抽适量
陈醋适量
白糖适量
小葱适量
花椒粒适量
姜适量
鱼香杏鲍菇的做法1 
准备的材料。
2 
黑木耳泡发好洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，杏鲍菇洗净切丝。
3 
蒜切末，生姜去皮切丝。
4 
碗中加一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋，三勺白糖，一勺生粉，倒入适量清水，搅拌均匀。
5 
锅中油热，加入花椒粒煸炒出香味，留油，丢弃花椒粒。
6 
再加入剁椒酱，豆瓣酱，炒红锅底。
7 
接着放入杏鲍菇煸炒至软。
8 
加入木耳和胡萝卜和姜丝，葱段，均匀翻炒。
9 
淋入鱼香汁。
10 
加入蒜末，翻炒收汁即可。
小贴士
锅中煸炒花椒粒要用小火，炒出香味丢弃不用，留花椒油。
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