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闷热、漫长的夏日,酸辣开胃的菜总是能打开你麻木的味蕾。 冰箱里一直存着一坛泡椒和泡仔姜,泡了两个年头了,很辣、很酸,一想到腮帮子就会发酸。 鲜嫩的小仔鸡清蒸最能体现食材的鲜美。想来点酸辣又清爽的口味,搭配熟透的西红柿,来点泡椒和泡仔姜,是最好不过的选择。 简单又美味、清爽又开胃,看来饭是要遭殃啦!
辅料 辅料
番茄3个
青椒1个
泡椒2根
泡仔姜适量
葱适量
蒜适量
盐2小勺
蚝油2汤勺
老抽2汤勺
生抽1汤勺
蒸鱼豉油1汤勺
泡菜卤水适量
做法 泡椒番茄蒸仔鸡的做法
1
将仔鸡洗净后,切成块,放入2小勺盐、2汤勺蚝油、2汤勺老抽、1汤勺生抽抓匀后,腌制片刻。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤1
2
腌制的时候开始准备好配料,将西红柿和青椒洗净。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤2
3
将西红柿切块,放入蒸碗的底部;青椒切小块后备用暂时不放。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤3
4
准备好泡椒、泡姜、葱段、蒜末。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤4
5
将泡椒切小段、泡姜切细末放入腌制好的仔鸡上面,撒上葱段、蒜末。可以适量倒些泡菜卤水。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤5
6
放入蒸箱中蒸10-15分钟。仔鸡小的话蒸10分钟即可,蒸制的过程最好加盖,防止多余的水汽进入,冲淡盐味。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤6
7
蒸制最后还剩2分钟的时候,放入青椒。 最后放青椒,为的是保持其翠绿的色泽。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤7
8
出锅后,倒入1汤勺蒸鱼豉油,提味增鲜。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤8
9
最后撒上香葱,一碗酸辣爽口的泡椒番茄蒸仔鸡就可以享用啦。
泡椒番茄蒸仔鸡的做法步骤9

小贴士

1、仔鸡腌制的时候盐味可以略微重些,因为蒸制的时间很短,盐味一定要够。 2、青椒最后放,为的是保持其翠绿的色泽。 3、为了突出泡椒的味道,最好放些泡姜及泡菜卤水。

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