牛肉粉好吃不好吃关键就是米粉的质量以及牛肉汤的味道。米粉选用正宗的江西米粉，牛肉汤用牛腩肉加上各种香料文火慢炖，熬出的汤汁味道鲜美，牛肉软而不烂，配上滑嫩弹牙米粉，有滋有味，回味无穷！
主料
辅料油适量
盐适量
小茴香适量
草果适量
八角适量
黑胡椒粒适量
花椒适量
香叶适量
三柰适量
辣椒面适量
黄豆酱适量
生姜适量
冰糖适量
料酒适量
牛肉米粉的做法1 
准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩
2 
牛腩冷水下锅
3 
开后继续焯5分钟
4 
捞出牛肉
5 
热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀
6 
下牛肉、香料、冰糖
7 
撒上辣椒面
8 
炒一下放盐和料酒
9 
加水煮开
10 
转入砂锅小火慢炖1小时
11 
牛肉炖软即可
12 
米粉提前用冷水泡软
13 
香菜和小葱切碎
14 
锅中放水烧开
15 
下米粉
16 
烫2分钟捞入砵中
17 
加入炖好的牛肉和汤
18 
最后撒上香菜和香葱即可
小贴士
1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。 2、炖牛肉一定要放草果。 3、加冰糖提鲜提味。 4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。
收藏 
519收藏
519收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
