
牛肉米粉



牛肉粉好吃不好吃关键就是米粉的质量以及牛肉汤的味道。米粉选用正宗的江西米粉,牛肉汤用牛腩肉加上各种香料文火慢炖,熬出的汤汁味道鲜美,牛肉软而不烂,配上滑嫩弹牙米粉,有滋有味,回味无穷!


油适量
盐适量
小茴香适量
草果适量
八角适量
黑胡椒粒适量
花椒适量
香叶适量
三柰适量
辣椒面适量
黄豆酱适量
生姜适量
冰糖适量
料酒适量

1 
准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩

2 
牛腩冷水下锅

3 
开后继续焯5分钟

4 
捞出牛肉

5 
热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀

6 
下牛肉、香料、冰糖

7 
撒上辣椒面

8 
炒一下放盐和料酒

9 
加水煮开

10 
转入砂锅小火慢炖1小时

11 
牛肉炖软即可

12 
米粉提前用冷水泡软

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香菜和小葱切碎

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锅中放水烧开

15 
下米粉

16 
烫2分钟捞入砵中

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加入炖好的牛肉和汤

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最后撒上香菜和香葱即可

小贴士
1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。 2、炖牛肉一定要放草果。 3、加冰糖提鲜提味。 4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。
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