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牛肉米粉

牛肉米粉

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梦里之水乡
牛肉粉好吃不好吃关键就是米粉的质量以及牛肉汤的味道。米粉选用正宗的江西米粉,牛肉汤用牛腩肉加上各种香料文火慢炖,熬出的汤汁味道鲜美,牛肉软而不烂,配上滑嫩弹牙米粉,有滋有味,回味无穷!
辅料 辅料
油适量
盐适量
小茴香适量
草果适量
八角适量
黑胡椒粒适量
花椒适量
香叶适量
三柰适量
辣椒面适量
黄豆酱适量
生姜适量
冰糖适量
料酒适量
做法 牛肉米粉的做法
1
准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩
牛肉米粉的做法步骤1
2
牛腩冷水下锅
牛肉米粉的做法步骤2
3
开后继续焯5分钟
牛肉米粉的做法步骤3
4
捞出牛肉
牛肉米粉的做法步骤4
5
热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀
牛肉米粉的做法步骤5
6
下牛肉、香料、冰糖
牛肉米粉的做法步骤6
7
撒上辣椒面
牛肉米粉的做法步骤7
8
炒一下放盐和料酒
牛肉米粉的做法步骤8
9
加水煮开
牛肉米粉的做法步骤9
10
转入砂锅小火慢炖1小时
牛肉米粉的做法步骤10
11
牛肉炖软即可
牛肉米粉的做法步骤11
12
米粉提前用冷水泡软
牛肉米粉的做法步骤12
13
香菜和小葱切碎
牛肉米粉的做法步骤13
14
锅中放水烧开
牛肉米粉的做法步骤14
15
下米粉
牛肉米粉的做法步骤15
16
烫2分钟捞入砵中
牛肉米粉的做法步骤16
17
加入炖好的牛肉和汤
牛肉米粉的做法步骤17
18
最后撒上香菜和香葱即可
牛肉米粉的做法步骤18

小贴士

1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。 2、炖牛肉一定要放草果。 3、加冰糖提鲜提味。 4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。

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