搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
豆腐茄子煲是我的创意新菜,这是源于油条茄子煲的做法,还是源于我爱吃豆腐的缘故。豆腐我做的最多就是麻婆豆腐,这个简单下饭,有事搭配米饭绝配,超级受我的欢迎,也是我懒,不想做菜做饭了,买一块豆腐,电饭锅米饭蒸上,分分钟钟就可以吃饭了。 可是,单单的烧豆腐,太单调了,如果加一些配菜就更好了。所以,茄子就这样被我融进豆腐家族了,和豆腐成了一家人了,不分彼此了,你中有我,我中有你。味道也是不分彼此了,互相融合、软硬适中,加上豆瓣酱的红彤彤酱辣味,好吃的不要不要了!
辅料 辅料
油适量
香葱2根
大蒜2瓣
姜2g
淀粉10g
生抽5g
白糖1g
水淀粉10g
花椒粉2g
做法 豆腐茄子煲的做法
1
主料:豆腐200克、茄子1根 辅料:植物油、豆瓣酱、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉2克
豆腐茄子煲的做法步骤1
2
茄子洗净切滚动块,把茄子拍上淀粉
豆腐茄子煲的做法步骤2
3
豆腐沥干水分切块
豆腐茄子煲的做法步骤3
4
拍些干淀粉
豆腐茄子煲的做法步骤4
5
葱姜蒜洗净切末
豆腐茄子煲的做法步骤5
6
小火炸到金黄色捞起
豆腐茄子煲的做法步骤6
7
下茄子炸到金黄色捞起
豆腐茄子煲的做法步骤7
8
加豆瓣酱
豆腐茄子煲的做法步骤8
9
翻炒出版红油
豆腐茄子煲的做法步骤9
10
加豆腐、茄子块翻炒均匀
豆腐茄子煲的做法步骤10
11
加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀
豆腐茄子煲的做法步骤11
12
加水淀粉翻炒均匀
豆腐茄子煲的做法步骤12
13
撒上香葱末即可出锅
豆腐茄子煲的做法步骤13

小贴士

1、豆腐用那种老豆腐,这样好炸水分少 2、一般不用加盐了,豆瓣酱比较咸

收藏 880收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
咖啡, 你喝对了吗?

360

咖啡, 你喝对了吗?

探美食 | 流连梦中海 不怕你们笑话 这是我第一次吃海鲜大咖~

5

探美食 | 流连梦中海 不怕你们笑话 这是我第一次吃海鲜大咖~

饭合丨梦幻星云

30

饭合丨梦幻星云

看(kān)菜:吃货的看守所生存攻略

看(kān)菜:吃货的看守所生存攻略

说起意大利美食,怎么能只知道意面和披萨

22

说起意大利美食,怎么能只知道意面和披萨

食物是生活美学的开场白

2

食物是生活美学的开场白