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西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中矿物质成分比其他蔬菜更全,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,西兰花最显著的特点就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果非常好。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。通常做西兰花这道菜时都要先焯水,再者烹饪间不宜过长,这样才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
姜适量
高汤适量
淀粉适量
胡萝卜片适量
做法 西兰花炒鲜贝的做法
1
西兰花洗净掰成小块
西兰花炒鲜贝的做法步骤1
2
鲜贝切小丁
西兰花炒鲜贝的做法步骤2
3
西兰花焯水,水里可以放点盐和油
西兰花炒鲜贝的做法步骤3
4
炒锅烧热后放油,下入姜、蒜末,炒出香味然后放入鲜贝丁翻炒。
西兰花炒鲜贝的做法步骤4
5
放入焯水后的西兰花
西兰花炒鲜贝的做法步骤5
6
放入胡萝卜片
西兰花炒鲜贝的做法步骤6
7
倒入高汤煮5分钟左右
西兰花炒鲜贝的做法步骤7
8
起锅时勾入淀粉收汁装盘。
西兰花炒鲜贝的做法步骤8

小贴士

如果没有高汤,可以放清水也可以,只是味道可能没有加入高汤那么鲜美5。

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