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暑假出去避暑游玩,好久没下厨房折腾了,感觉人都变懒了!今天又开始有兴致了,做了一款一直想做的蛋黄酥,味道不错哦!
辅料 辅料
低筋面粉50g
自制猪油25g
自制红豆沙120g
咸蛋黄6个
蛋黄适量
黑芝麻适量
做法 豆沙蛋黄酥的做法
1
所有主料放盆里揉匀为油皮面团
豆沙蛋黄酥的做法步骤1
2
辅料里猪油和低筋面粉也揉匀成油酥面团,一起静置20分钟(注意密封,别让面团干掉)
豆沙蛋黄酥的做法步骤2
3
期间准备好自制红豆沙和咸蛋黄
豆沙蛋黄酥的做法步骤3
4
将豆沙把咸蛋黄包裹起来,揉圆备用
豆沙蛋黄酥的做法步骤4
5
醒好的面团各分成六份
豆沙蛋黄酥的做法步骤5
6
将油皮面团包裹住油酥面团
豆沙蛋黄酥的做法步骤6
7
像包汤圆一样包起来收口
豆沙蛋黄酥的做法步骤7
8
将包好的面团擀成长舌状
豆沙蛋黄酥的做法步骤8
9
自上而下卷起
豆沙蛋黄酥的做法步骤9
10
收口朝上,继续擀开
豆沙蛋黄酥的做法步骤10
11
再次卷起,其余几个也依次像这样做好
豆沙蛋黄酥的做法步骤11
12
将面团收口朝上擀开,包入刚才做好的豆沙蛋黄馅
豆沙蛋黄酥的做法步骤12
13
包好收口并揉圆
豆沙蛋黄酥的做法步骤13
14
依次包好六个蛋黄酥,收口朝下摆入烤盘
豆沙蛋黄酥的做法步骤14
15
刷上适量鸡蛋液
豆沙蛋黄酥的做法步骤15
16
撒上黑芝麻
豆沙蛋黄酥的做法步骤16
17
烤箱预热175度,中层30分钟即可
豆沙蛋黄酥的做法步骤17
18
美味的蛋黄酥出炉!
豆沙蛋黄酥的做法步骤18
19
层层香酥,来一个吧!
豆沙蛋黄酥的做法步骤19

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