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好吃不如饺子,尤其是爱吃面食的人,几天不吃一次饺子,那就是觉得生活少了一些东西一样。 自己家种的韭菜,鲜嫩的颜色直接诱惑到我,老公的话都馋的流口水了,赶紧的割点回家包饺子。 韭菜要吃还是要吃嫩的,老的韭菜我都是割下来直接扔掉,过不久就会重新长出新鲜的嫩韭菜,乐此不倦的韭菜还真是给了人们极大的方便和美食。
辅料 辅料
花生油2勺
生抽3匙
五香粉半匙
鸡精1匙
饺子料包半匙
味极鲜酱油3匙
盐适量
小葱4颗
姜1块
做法 韭菜肉饺子的做法
1
食材:韭菜,猪肉,面粉。
韭菜肉饺子的做法步骤1
2
韭菜摘洗干净后,放到有风的地方,晾干水分。
韭菜肉饺子的做法步骤2
3
韭菜切碎,面粉加入清水揉成软硬适中的面团,猪肉剁细泥,葱姜切末。
韭菜肉饺子的做法步骤3
4
韭菜里放入盐,拌匀腌制片刻出汁,出汁多少决定要不要肉里打水。
韭菜肉饺子的做法步骤4
5
放入肉泥,加入调料,生抽。
韭菜肉饺子的做法步骤5
6
调陷,花生油,味极鲜酱油,生抽,鸡精,盐,五香粉,饺子料,葱姜末,均匀的搅打至料汁完全吸收。
韭菜肉饺子的做法步骤6
7
面团分割成小剂子,然后按扁,在擀成薄片,就成了包饺子的面皮。
韭菜肉饺子的做法步骤7
8
取一片面皮,中间放适量的韭菜肉馅。
韭菜肉饺子的做法步骤8
9
放在左手食指中间,然后两只手捏起来即可。
韭菜肉饺子的做法步骤9
10
包好的所有的饺子。
韭菜肉饺子的做法步骤10
11
煮锅中倒入适量清水大火烧开,然后一个一个的把饺子放入锅中,在放入3克盐。
韭菜肉饺子的做法步骤11
12
用铲子沿着锅底推动一下饺子,盖上锅盖中火煮开饺子。
韭菜肉饺子的做法步骤12
13
饺子煮开后,在锅中添入半杯凉水,盖上锅盖再次煮开。
韭菜肉饺子的做法步骤13
14
重复添加两次凉水,再次煮开后饺子已经各个饱满,肚子鼓鼓的说明陷已经熟透,用漏勺捞出饺子即可。
韭菜肉饺子的做法步骤14
15
按自己的口味调酌汁,我喜欢陈醋和香油还有味极鲜调味的酌汁。
韭菜肉饺子的做法步骤15
16
图片
韭菜肉饺子的做法步骤16

小贴士

韭菜清洗干净后放在阴凉通风处晾干水分。 韭菜切碎后放入适量盐腌制片刻,韭菜出汁多了,肉馅里就不用添加水,如果韭菜水分少,就在肉泥里加入适量的清水调陷。 这样调的韭菜肉馅没有多余的水分,包出来的饺子味道好吃。 最后煮饺子的时候,饺子入锅里后,放入适量盐,煮好的饺子不粘。 饺子煮开后添加两次凉水,每次都要等水开才能添加,最后再爱煮开后饺子就熟了,这样煮出来的饺子不粘,而且快,陷也熟的透。

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