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难得看到一个不带饼底的重芝士,竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管,用酸奶来替代。至于后果如何,只能拭目以待。 不想做一个大大的圆芝士,减半来做几个小蛋糕。食不在多,能品就行。 水浴,烤了似乎很久很久,终于看到表面有焦色形成。就这么着了,冷却,又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕,可真是不容易。。。。。
辅料 辅料
酸奶180g
盐1/16小勺
柠檬汁10g
做法 白巧克力芝士小蛋糕的做法
1
用料:奶油奶酪112克,糖12克,白巧克力63克,玉米淀粉2克,鸡蛋37克,酸奶180克,柠檬汁10克,盐1/16小勺
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤1
2
将白巧克力放入碗中,隔水加热至融化。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤2
3
完全融化后,取出,自然晾凉。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤3
4
将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤4
5
加入玉米淀粉,搅拌均匀。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤5
6
分次加入蛋液,搅打混合均匀。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤6
7
加入柠檬汁,盐,搅拌均匀。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤7
8
加入酸奶,搅拌均匀。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤8
9
加入巧克力,
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤9
10
搅拌均匀。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤10
11
装入模具中,八九分满。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤11
12
放入烤箱,中层,水浴法,上下火175度,烤约1小时左右。表面上色后,熄火,在烤箱中焖1小时。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤12
13
出炉,晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤13
14
脱模,食用。
白巧克力芝士小蛋糕的做法步骤14

小贴士

此蛋糕也可以不水浴,直接烤。 此为半个6寸的量,若用活底模,需包锡纸。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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