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糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点,节日食俗。凉糕也是佳节美味,在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区,流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口绵软不粘牙,沙甜而不腻口。糯米又叫江米,因其香黏滑,常被用以制成风味小吃。
辅料 辅料
椰蓉适量
做法 糯米红豆凉糕的做法
1
糯米清洗后泡5-6小时,把泡好的糯米和蒸大米饭一样蒸熟 。
糯米红豆凉糕的做法步骤1
2
蒸好的糯米饭放入面包机里,启动和面程序。
糯米红豆凉糕的做法步骤2
3
8分钟糯米饭已经活成团,还有若隐若现的米粒。喜欢更细腻的继续几分钟就可以
糯米红豆凉糕的做法步骤3
4
保鲜盒刷油,我用的是香油,也可以用橄榄油。
糯米红豆凉糕的做法步骤4
5
拿出糯米团,分成四份。
糯米红豆凉糕的做法步骤5
6
每份面团分别按压成保鲜盒的大小
糯米红豆凉糕的做法步骤6
7
保鲜盒底放入椰蓉铺满一层
糯米红豆凉糕的做法步骤7
8
放入糯米饭加一层蜜红豆
糯米红豆凉糕的做法步骤8
9
再放入一层糯米饭
糯米红豆凉糕的做法步骤9
10
就在于的顺序把四层糯米饭全部放入,最上面撒上一层椰蓉,盖好保鲜盒放入冰箱冷藏一个小时。
糯米红豆凉糕的做法步骤10
11
冷藏好凉糕就做好了,反扣保鲜盒里轻松倒出来。
糯米红豆凉糕的做法步骤11
12
把凉糕切片、切块,随自己喜欢哦。
糯米红豆凉糕的做法步骤12
13
绵软香甜,请品尝喽。
糯米红豆凉糕的做法步骤13

小贴士

保鲜盒刷油,我用的是香油,也可以用橄榄油,其他油要烧热后放凉使用。

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