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最近玩童年游戏“马里奥”玩多了,就想着摘蘑菇了,弄几个蘑菇头出来,回忆童年,而且还能吃!一举两得!
辅料 辅料
蛋白3个
砂糖50g
黑巧克力200g
做法 磨菇头巧克力蛋糕的做法
1
将三个鸡蛋进行蛋清分离
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤1
2
将10克糖,牛奶,色拉油倒入蛋黄盘中
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤2
3
搅拌均匀
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤3
4
筛入底筋面粉并搅拌均匀
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤4
5
倒入50克砂糖到蛋清中,进行打发
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤5
6
打发到8-9成即可
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤6
7
将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中,轻轻搅拌
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤7
8
将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤8
9
将蛋糕糊放进裱花袋中
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤9
10
将蛋糕盏放在磨具中
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤10
11
将蛋糕糊挤满
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤11
12
放入烤箱中进行烤制,上管150度,下管140度,时间为25分钟
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤12
13
在烤制过程中,将巧克力隔水融化,制作成巧克力酱
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤13
14
小蛋糕烤好后,在顶部沾上巧克力酱
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤14
15
沾上巧克力酱后,放冰箱冷却3-5分钟即可
磨菇头巧克力蛋糕的做法步骤15

小贴士

建议使用可以上下独立控温的烤箱,使用是的东菱DL-K40A烤箱!融化的巧克力酱需要在热的时候才能沾上,凉后会凝固!

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