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要说这届奥运会确实是萌点蛮多!其中蓝蓝最喜欢的就是张继科对战丹羽孝希的四分之一决赛。在第一局的时候张继科以大比分输掉。急的教练刘国梁就差扶着张继科肩膀把他叫醒。 甚至#张继科醒醒啊#这个话题还被炒上热门,全国十三亿人恨不得冲去里约叫醒张继科。醒了以后的张继科果断没有让我们失望,后四局完胜丹羽孝希。藏獒的外号不是白叫的啊! 今天蓝蓝带来的这道烤鸡,不是蓝蓝有自信,如果这要是放到赛场上绝对让你瞬间清醒,因为太香了!让你吃完一个鸡腿还想吃一个鸡翅!吃完鸡翅还想吃鸡爪!一个个停不下来! 大家快把我推荐给刘国梁!我要给张继科做烤鸡!我要给张继科生猴子!
辅料 辅料
老抽适量
生抽4勺
蚝油1勺
干香茅草4g
柠檬半个
糖饴1勺
蜂蜜1勺
米酒2勺
黄姜粉1g
盐适量
葱半根
姜5片
蒜5瓣
做法 香茅草烤鸡的做法
1
鸡洗干净,擦去水分,去头和爪子
香茅草烤鸡的做法步骤1
2
姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁
香茅草烤鸡的做法步骤2
3
鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)
香茅草烤鸡的做法步骤3
4
酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合
香茅草烤鸡的做法步骤4
5
把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟
香茅草烤鸡的做法步骤5
6
准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味
香茅草烤鸡的做法步骤6
7
冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干1--15分钟。把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊。
香茅草烤鸡的做法步骤7
8
烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟 烤鸡的时候是这样的,如果鸡是700g,烤50分钟足够了,每增加100g,就要增加大概10分钟的样子(所以选的鸡不要太大,不然外面烤干了,里面还不熟)
香茅草烤鸡的做法步骤8

小贴士

1,腌制鸡肉的时候,如果有菠萝那就打成汁放30-50g!不光味道好,菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩!,我保证好吃~嘿嘿~ 2,鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊,最好事包上锡纸,如果半截包太烫了,那就提前包好,出来的颜色也很好看哦~ 3,鸡胸的部分是最容易老的,而且也是最高出来的部分,烤的时候它会最先成熟,而且鸡胸脂肪少,本身就容易干,有个简单的办法让鸡胸能不那么干,就是烤之前用冰块冷却鸡胸的部分3-5分钟,这样,它比别的部位都凉,升温的过程也加长了,就保护了鸡胸的水分喽!

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