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琥珀核桃,是生核桃肉经过水煮、糖制、油炸而成,甜而香脆,是非常不错的奥运零食。它含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用哦!
辅料 辅料
油适量
做法 琥珀核桃的做法
1
准备食材,核桃剥壳取肉备用。
琥珀核桃的做法步骤1
2
将核桃肉放锅里,加入适量的清水,煮至沸腾,熄火。
琥珀核桃的做法步骤2
3
将核桃肉捞起沥干水备用。
琥珀核桃的做法步骤3
4
将煮过的核桃肉,150克细砂糖,400克清水同放入锅里,细火熬煮,边煮边炒,大概15~20分钟。
琥珀核桃的做法步骤4
5
炒至糖浆浓稠,熄火,静置15分钟,让核桃肉更入味。
琥珀核桃的做法步骤5
6
大火起油锅,油温120度以上时,放入糖核桃油炸至金黄色,出锅。
琥珀核桃的做法步骤6
7
冷却后装起,密封保存,1个月内吃完。
琥珀核桃的做法步骤7

小贴士

1、挑选核桃的时候,最好购买纸皮核桃,容易剥壳。 2、油炸核桃的时候,记得炸完后捞起核桃肉再熄火,不然核桃肉会随着油温的降低而迅速吸油。

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