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这是七月初七做的饼饼,一直忙,现在才发布,实在不好意思,娘家的习俗,七月七摊饼吃,我也传承一下,不能在我这给断了。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
绿豆芽适量
虾皮适量
胡椒粉适量
做法 咸菜猪肉饼的做法
1
猪肉洗净剁碎,不用太细。
咸菜猪肉饼的做法步骤1
2
咸菜洗净沥水。
咸菜猪肉饼的做法步骤2
3
热油锅,下猪肉翻炒。
咸菜猪肉饼的做法步骤3
4
加咸菜翻炒均匀
咸菜猪肉饼的做法步骤4
5
加绿豆芽翻炒均匀,加适量生抽翻炒均匀,加胡椒粉翻匀,出锅,再加点虾皮拌匀成馅料备用。
咸菜猪肉饼的做法步骤5
6
面粉加适量清水和成光滑的面团。
咸菜猪肉饼的做法步骤6
7
将面团揉成长条,再切均匀的段。
咸菜猪肉饼的做法步骤7
8
将每段都擀成圆形的饼皮,饼皮要中间厚四周薄,取一块饼皮于手心,夹入馅料。
咸菜猪肉饼的做法步骤8
9
像包包子一样收口,再用擀面杖轻轻擀平。
咸菜猪肉饼的做法步骤9
10
平底锅加油烧热,码入饼饼,小火煎制,至双面都金黄色,这时出锅就是外皮酥脆的口感,不过我们这次想吃软点的,所以此时添加了一点水煮了一下,待水干后再出锅,味道也很不错。
咸菜猪肉饼的做法步骤10

小贴士

1、煎的时候一定要小火慢煎。 2、陷料里不加盐,因为咸菜与生抽都带咸味,这个可以依据个人口味来酌情增减。 3、如果有电饼档就更好操作。

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