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做凉面时要选择使用碱面,碱面更有弹性不容易糊掉,口感会更好一些。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
橄榄油适量
米醋适量
生抽适量
芝麻油适量
豆腐乳2块
芝麻酱6勺
胡萝卜1根
黄瓜1根
做法 鸡丝凉面的做法
1
锅中倒入清水煮开。
鸡丝凉面的做法步骤1
2
将切片、葱切长段。
鸡丝凉面的做法步骤2
3
将鸡胸肉放入沸水中,加入葱姜煮熟。
鸡丝凉面的做法步骤3
4
取出鸡胸肉,加入细面煮熟。
鸡丝凉面的做法步骤4
5
准备一盆水,倒入冰块,将细面过冰水沥干。
鸡丝凉面的做法步骤5
6
加入少许橄榄油。
鸡丝凉面的做法步骤6
7
芝麻酱6勺,加少量清水拌匀,加适量米醋、生抽、芝麻油、豆腐乳拌匀。
鸡丝凉面的做法步骤7
8
胡萝卜、黄瓜刨丝。
鸡丝凉面的做法步骤8
9
鸡胸肉撕成丝
鸡丝凉面的做法步骤9
10
倒入酱料、加蔬菜、鸡丝,完成。
鸡丝凉面的做法步骤10

小贴士

做凉面时要选择使用碱面,碱面更有弹性不容易糊掉,口感会更好一些。

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