搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
这也算是一款快手饼干,是我最爱吃的饼干之一,满满的杏仁片经过高温的烘烤,香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中,不断上色直到微微焦香,带着浓郁的焦糖风味。一试难忘~
辅料 辅料
黄油30g
杏仁片70g
淡奶油30g
细砂糖40g
麦芽糖10g
蜂蜜15g
做法 焦糖杏仁脆做法的做法
1
准备饼底材料
焦糖杏仁脆做法的做法步骤1
2
准备内馅材料
焦糖杏仁脆做法的做法步骤2
3
先制作饼底:黄油软化后放入盆中拌匀
焦糖杏仁脆做法的做法步骤3
4
加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀
焦糖杏仁脆做法的做法步骤4
5
加入几滴香草精拌匀
焦糖杏仁脆做法的做法步骤5
6
分两次加入鸡蛋,每次都要搅拌均匀
焦糖杏仁脆做法的做法步骤6
7
筛入低筋面粉
焦糖杏仁脆做法的做法步骤7
8
翻拌均匀
焦糖杏仁脆做法的做法步骤8
9
给9*18的慕斯模包裹上一层锡纸
焦糖杏仁脆做法的做法步骤9
10
把面团放入底部,用手压实压平整,用牙签在底部扎下一些小孔
焦糖杏仁脆做法的做法步骤10
11
放入预热好的烤箱,中层180度的,烘烤10分钟左右,表面微黄即可
焦糖杏仁脆做法的做法步骤11
12
做内馅:在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜。再放入淡奶油
焦糖杏仁脆做法的做法步骤12
13
最后放入黄油和细砂糖,小火加热至开始沸腾。加入杏仁片,小火继续煮几分钟,到汤汁收干即可
焦糖杏仁脆做法的做法步骤13
14
准备好烤好的饼底
焦糖杏仁脆做法的做法步骤14
15
将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀
焦糖杏仁脆做法的做法步骤15
16
美味的焦糖杏仁脆出炉了,放凉切件即可使用
焦糖杏仁脆做法的做法步骤16

小贴士

主料是饼底的用料,辅料是内陷的用料 1、冷却后再切块品尝,口感才会酥松。 2、杏仁片不需要提前烤熟,可以直接使用。 3、煮焦糖杏仁的时候,如果经常搅拌,杏仁片就碎成渣了,要轻手拌才行。 4、用慕斯模一定要垫上锡纸,这样取出来才容易。 5、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

收藏 12收藏
分享至

相关美食